春节将至，为确保节日期间“年夜饭”安全，县市场监管局提前着手、多措并举，加强“年夜饭”安全监管。

一是摸底排查。对辖区内的餐饮单位进行排查登记，全面摸清承办“年夜饭”餐饮单位底数及承办能力，掌握“年夜饭”预订情况。

二是集中培训。强化事前指导，对承办单位负责人、食品从业人员现场进行食品安全培训，要求按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格落实健康管理、原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等制度，全面落实企业主体责任。

三是开展快检。充分利用食品安全快检设备，对承办单位使用的餐具、蔬菜、米、面、油、蛋等进行检测，发挥快检在日常监管中的技术支撑。

截至目前，共排查餐饮单位350家，培训食品从业人员800人次，开展快检420批次。