为进一步做好敬老院食堂的食品安全监管工作，保障敬老院老人的饮食安全，紫云镇食药监所重点对辖区敬老院食堂四个方面开展监督检查。

一是敬老院食堂餐饮服务许可证持证情况、从业人员上岗培训和体检状况；二是食品原料进货及索证索票制度落实情况；三是食堂环境卫生和加工制作设施设备配置情况、食堂设计布局流程和操作规范落实情况以及食堂餐饮具消毒、保洁情况。四是加工制作等相关管理制度落实情况、食品添加剂使用管理情况以及“三防”设施的落实情况（防蝇、防尘、防鼠）。

针对食堂存在的食品安全管理制度落实不到位、未按规定留样、从业人员未定期进行健康体检和无证服务等问题，对其下达行政指导意见书，并进行现场指导。下一步，紫云食药监所将对辖区敬老院食堂有关整改落实情况及时跟进，确保整改落实到位，为全院老人提供一个安全舒心的就餐环境。