一、组织培训，夯实责任。组织学习《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》，从食品的采购与运输、入库与储存、加工与烹饪、分餐、清洗与消毒、留样等几个方面详细地介绍了学校食堂的操作流程和基本的卫生常识，督促落实学校的食品安全管理主体责任，强调学校食品安全管理重要性。

二、明确要求，加强排查。一方面对在日常操作过程中看似习惯，却存在巨大安全隐患的细节进行了规范，杜绝任何侥幸思想存在；另一方面明确提出禁止使用发芽发青土豆、鲜黄花菜等常见有毒有害食材加工食品，严格食品添加剂管理，特别是严防亚硝酸盐流入学校食堂。同时，要求涉食学校每月至少对食堂进行一次大检查，做到立行立改。

三、强化监管，跟踪落实。由镇食药监所牵头定期对辖区内涉食校园的督促检查力度，重点对过期食品是否销毁、《餐饮服务许可证》是否规范、《健康证》是否到位、卫生死角是否处理等存在安全隐患方面问题进行监管督查，一旦发现问题，责令其立即整改，并根据整改效果图片比对，落实整改效果，筑牢食品安全源头防线。