学校大宗食材配送企业负责人：
    春季学期开学在即，进一步保障学校食品安全，从源头管控向学校配送食材的安全，县市场监督管理局温馨提醒：
    1．资质与检验证明索取：配送大宗商品（如：米、面、油）、调味品、食用农产品（蔬菜、鲜畜禽肉、蛋类）时，请务必索取供货方相应的许可证件、营业执照以及检验合格证明，并及时留存相关票据，如实记录购销台账。同时，要认真开展食用农产品农残、兽残的自检工作，确保食材安全无虞；
    2．场所设施要求：食材存放场所应配备完善的通风、照明、采光设备，合理调控温度、湿度，安装有效的防蝇、防鼠等设施。贮存的食品及食品原料，需严格按照食品标签标识的贮存条件存放，为食材提供良好的储存环境；
    3．食品分割、挑拣规范：对于需分割挑拣的食品及食品原料，应设置专门的场所，配备专用的工具器具，并配套相应的洗涤、消毒设施。在分割挑拣过程中，若发现食品有感官异常、掺假掺杂等情况，应立即销毁，并详细记录销毁台账，防止问题食材流入市场；
    4．冷藏冷冻设备维护：请及时对冷藏冷冻库的压缩制冷和温控设备进行检修校准，确保冷藏库温度保持在0 - 8℃，冷冻库温度保持在 - 18℃，为食材的保鲜和储存提供适宜的低温环境；
    5．运输车辆管理：运输车辆在每次使用前应彻底打扫，确保封闭车厢内无异味、无生锈，其内部材质和结构应便于清洗和消毒。配送冷藏冷冻食材的运输设备，必须配备有效的温度调控设施，保证食材在运输过程中的品质不受影响；
    6．人员培训与职责明确：加强对食品安全从业相关人员，包括挑拣、搬运、采购、库管等岗位人员的食品安全培训，让每一位员工都清晰了解食品安全的重要性，并明确各自的食品安全岗位职责，做到责任到人；
    7．制度落实与主体责任履行：请强化企业食品安全各项制度的落实，切实履行学校食材配送企业的主体责任，从源头到终端，全链条保障学校食材的安全供应；
食品安全，重于泰山。感谢各企业一直以来对食品安全工作的支持与配合，让我们携手共进，为学校师生的饮食健康保驾护航。